Setas contra el cáncer

Las setas son uno de esos alimentos que ayudan a prevenir el cáncer. El tipo de cáncer sobre el que se ha hecho más investigación en general es el de pecho. Y en concreto, en relación con las setas, se ha visto que, si son tumores dependientes de estrógenos (un tipo de hormonas), las setas resultan especialmente efectivas.

 

En estos cánceres el mismo tumor transforma unas hormonas llamadas andrógenos en estrógenos usando una enzima específica (la aromatasa); estos últimos permiten que el tumor siga creciendo.

 

El quid de la cuestión es, pues, inhibir la actividad de esta enzima, y esto es precisamente lo que hacen las setas. En este estudio se ha comparado la capacidad de inhibición de la enzima por parte de diferentes alimentos; y las setas son uno de los que tienen más acción hasta niveles del 60-65% (en este estudio se ha estudiado como los champiñones son capaces de inhibir la aromatasa hasta el 65%)

¿Cuántas setas se han de comer para prevenir el cáncer de pecho?

En este otro estudio se propone una ingesta diaria de 100 gramos de setas (el equivalente a unos cinco champiñones) para prevenir el cáncer de pecho. Si estos resultados se han obtenido con champiñones de cultivo, imagínense qué puede pasar con los de bosque que seguramente deben ser aún más concentrados en principios activos. De hecho, hay un estudio observacional realizado en China que vio que las mujeres que combinaban la ingesta habitual de té verde con una pequeña cantidad de setas (el equivalente a media seta al día) disminuían hasta un 90% la posibilidad de tener cáncer de pecho.

Las setas estimulan las defensas: útiles en tratamientos de quimioterapia

Las setas estimulan el sistema inmunitario, son específicos para aumentar las defensas de las mucosas (intestinal, pulmonar, urinaria etc), y los efectos de una ingestión puntual pueden durar una semana. Este estudio concluye que las setas deberían formar parte habitual de la dieta si queremos para mantener las defensas activas.

Pero, si estimulan las defensas ¿quizás a la larga tendremos problemas de exceso de inflamación? Pues resulta que no, todo lo contrario:  las setas son antiinflamatorias, parece que la razón radica en las propiedades antioxidantes que tienen. Específicamente se ha estudiado una molécula de las setas (la Pyrogallol) que tiene un efecto protector elevado de las células.

Algunas setas, como los shiitake, son ricos en lentinan, un polisacárido que ha sido muy estudiado porque es un buen modificador de la respuesta biológica frente a agresiones externas. Se ha demostrado que este principio activo estimula el sistema inmunitario incluso de personas tan delicadas como las que se someten a tratamientos de quimioterapia.

Remedios naturales para mejorar la salud

Todos nos hemos preguntado alguna vez cuáles son los mejores remedios naturales para mantener nuestro cuerpo en un estado óptimo de salud, prevenir enfermedades e incluso adelgazar con éxito. Dice el refrán que “somos lo que comemos” y por ello debemos cuidar nuestra alimentación, procurando siempre comer alimentos frescos y naturales.

Por otro lado, mucha gente se pregunta: ¿es posible adelgazar sólo por una dieta sin necesidad de hacer ejercicio? La realidad es que hay una cantidad numerosa de dietas pero ¿son siempre útiles?.

Remedios naturales

Una dieta sana y equilibrada es el mejor remedio natural para cuidar nuestra salud y controlar el peso. Aprovechar los nutrientes y propiedades de los alimentos es un remedio eficaz para combatir problemas de salud.

Consejos para una vida sana y feliz

  • Pruebe a cambiar sus hábitos alimenticios. Priorice el consumo de frutas y verduras, evite los dulces y el consumo frecuente de grasas. Coma con gran variedad de alimentos en porciones ajustadas, pero coma a menudo. Los nutricionistas recomiendan comer en cinco comidas al día. De esa forma se obtiene, sin pasar hambre, un rendimiento superior, una mejor absorción de nutrientes, etc…  Las cantidades deben ser claramente menores que si sólo se toman tres comidas al día.
  • El cuerpo humano se compone aproximadamente de un 75% de agua. Muchas personas tienen falta de agua sin saberlo. La falta de agua puede causar dolores de cabeza y fatiga. Beber 2 litros de agua al día es la cantidad recomendad. Lo mejor es beber media hora antes de cada comida un vaso de agua ya que según diversos estudios se controla el apetito mejor y se facilita la digestión.
  • El deporte juega un papel importante en la pérdida de peso. Correr, nadar, bailar, caminar – cualquier deporte es bienvenido a la hora de quemar calorías y grasas. Elija algo que realmente le guste. Hacer deporte es algo no sólo positivo para el cuerpo sino también para la mente.

No hay que olvidar que sólo la combinación de todos estos puntos garantiza una buena salud.

Los alimentos más saludables

Existen una serie de alimentos saludables que sin duda alguna deberían formar parte de nuestra diaria. Estos alimentos están considerados como los más saludables, ya sea por sus propiedades nutritivas o simplemente porque se ha comprobado su eficacia para combatir ciertas enfermedades.

Por todo ello, si queremos mejorar nuestra salud debemos fijarnos en la lista de superalimentos siguiente y tener siempre a mano recetas de cocina para elaborar con ellos deliciosos y nutritivos platos.

Superalimentos

  • Quinua: La quinua es considerada por la FAO como el cereal con más nutrientes, por lo que está considerada como el superalimento por excelencia. La quinua además no contiene colesterol y está indicada para todas las personas ya que no se han descrito alergias alimentarias provocadas por este alimento.
  • Moringa: La moringa es una planta que destaca por su alto contenido en proteínas, calcio y vitamina. La moringa contiene hasta cuatro veces más calcio que la leche; también contiene hasta siete veces más vitamina C que las naranjas. Por este motivo, las hojas de moringa sirven para elaborar diversos suplementos alimenticios.
  • Teff: El teff es un cereal procedente de Etiopía que destaca por ser rico en proteínas, fibra, hierro y no contener gluten. Personalidades como Gwyneth Paltrow o Victoria Beckam son reconocidas fans del teff, cereal que incluyen en sus dietas.
  • Semillas de Chía: Las semillas de Chía son ricas en Omega-3 y antioxidantes. Las semillas de esta planta contiene hasta sites veces más Omega-3 que pescados como el salmón.

Café Minceur para adelgazar

El auténtico Café Minceur es un excelente café 100% Arábica combinado con una fórmula dietética clínicamente probadoa y pensada para ayudarle a encontrar su peso ideal.

Qué el Café Minceur

Se trata de un producto para perder peso con placer que combina un café verde de alta calidad que lo convierte en un producto para bajar de peso.

Cómo funciona Café Minceur

Agregue al agua hirviendo al contenido de una bolsa de Café Minceur y disfrute del aroma de su café sabiendo que le ayuda a adelgazar y controlar el peso. Para apreciar los resultados de Café Minceur basta con tomar 2 tazas al día.

De esta forma resulta sencillo incluir Café Minceur en su dieta diaria, tomando or ejemplo una taza de Café Minceur para el desayuno y otra al mediodía después de su comida principal.

Precauciones de uso

No se recomienda Café Minceur para mujeres embarazadas, durante la lactancia ni en niños. Un consumo excesivo de Café Minceur puede tener efectos laxantes por lo que se recomienda tomar las dosis recomendadas. Café Minceur es una buena opción para adelgazar como parte de una dieta variada y equilibrada y un estilo de vida saludable. Consulte a su dietista-nutricionista para obtener más información sobre este producto.

Diferentes tipos de grasas

Cuando iniciamos una dieta para perder kilos, generalmente lo primero que nos dicen es cuidado con las grasas que son malas, debes evitar comer todo lo que tiene grasa porque engorda, etc.

Pero lo cierto es que esa información no es del todo cierta, es verdad que hay un tipo de grasa que es realmente mala, pero existe otro tipo de grasa que es muy buena, a continuación les explicaremos cuales son las adecuadas para llevar adelante una dieta equilibrada.

Existen tres tipos de grasas, grasas saturadas, insaturadas (monoinsaturadas y poliinsaturadas) y grasas trans.

Las grasas saturadas, son las que a temperatura ambiente se encuentran en estado solido, pueden aumentar los niveles de colesterol y las encontramos en el tocino, el sebo, la manteca, etc y son del tipo de grasas malas.

Las grasas insaturadas, son las que habitualmente conocemos como aceites porque a temperatura ambiente son liquidas, son más beneficiosas ya que algunas contienen nutrientes esenciales que nuestro organismo no fabrica, por ejemplo las monoinsaturadas las encontramos en alimentos como las nueces, almendras, aceite de canola, aceite de oliva y en la palta, mientras que las poliinsaturadas las encontramos en alimentos como los pescados azules, el atún y sardina, en los aceites de girasol, maíz y soya y en algunas semillas como la linaza y el sacha inchi.

Las grasas trans, estas son las más perjudiciales ya que son aterogénicas, se obtienen a partir de la hidrogenación por lo que pasan de ser insaturadas a saturadas, por ejemplo la manteca vegetal, la margarina y cualquier alimento elaborado con estos ingredientes, aumentando el riesgo de padecer enfermedades cardíacas.

La leche de almendras en la dieta

La leche de almendras es una bebida muy antigua usada también en la cocina medieval sustituyendo la leche animal. Actualmente se encuentra envasada en el comercio ya sea líquida o condensada.

En Italia la leche de almedras es una bebida típica de Sicilia, Calabria y Apulia.

En latín se conocía como amygdalate (almendra y leche).Tanto en la cristiandad, por ser apta para el tiempo de la Cuaresma, como en el mundo del Islam, por no tener alcohol, la leche de almendras era muy utilizada. El uso principal era desde la Península Ibérica hasta el Este de Asia.

Propiedades nutritivas de la leche de almendras

Al ser un producto totalmente vegetal no contiene colesterol ni lactosa y es un alimento apto en una dieta vegetariana. Si se toma sin azúcar, la leche de almedras también se recomienda en dietas para adelgazar.

Preparación casera de leche de almendras

Se obtiene una infusión fría. Para prepararla se utilizan dos terceras partes de almendras crudas ablandadas en agua durante unas horas y una tercera parte de azúcar .

Después de haber pelado las almendras, se trituran finamente con el azúcar y se pone la pasta obtenida en un filtro de tela. Este filtro con la pasta se mete en el agua durante al menos 6 horas. Después se exprime el filtro de tela para recuperar todas las gotas del líquido el cual se vierte en una botella y se mete en el frigorífico.

Cómo perder peso rápido

La pregunta sobre cómo perder peso rápido de manera compatible con el estilo de vida que llevamos y los hábitos de alimentación modernos no tiene una respuesta sencilla.

Todos los días tomamos una enorme cantidad de calorías, casi siempre mayor de la necesaria. Comida rápida, cafeína, bebidas gaseosas, bollería industrial,… es una batalla perdida mantener un cuerpo delgado y reducir el exceso de grasa.

Productos para perder peso

La oferta de productos que nos prometen perder peso rápido es enorme: libros sobre cómo perder peso, revistas sobre salud, dietas, planes de adelgazamiento, recetas ligeras, pastillas para perder peso,… Basta con ojear una revista o acudir a una biblioteca para obtener todo tipo de soluciones. Pero, ¿existe una solución para perder peso que realmente se adapte a nuestras necesidades? ¿Existen pruebas que certifiquen que realmente se puede perder peso?

Por lo general, desconfíe de los productos milagrosos que prometen perder peso rápidamente ya que los resultados de un plan para perder peso requieren tiempo. Estos son algunos de nuestros consejos para perder peso:

  • Tratar de disminuir el consumo de calorías: comer todos los días un poquito menos se acabará notando.
  • El ejercicio es la mejor manera de perder peso: haciendo ejercicio quemamos calorías.
  • Ingerir más de tres comidas al día; lo ideal es repartir la ingesta de alimentos en cinco o seis comidas diarias.
  • Nunca saltar el desayuno, es la comida más importante del día que aporta energía.
  • Beber agua a lo largo de todo el día para mantener el cuerpo hidratado.

Masticar para adelgazar

Además de vigilar los alimentos que comemos, es importante también vigilar cómo comemos: masticar bien los alimentos ayuda a adelgazar. Aunque pueda parecer una tontería, masticar bien los alimentos es beneficioso no sólo para perder peso, sino también para nuestra salud y nuestra esperanza de vida.

Debemos masticar bien los alimento por tres motivos diferentes:

  1. Masticar correctamente hace que comamos menos, con lo que puede ayudarnos a perder peso.
  2. Masticar ayuda a digerir y asimilar mejor y de manera más eficaz los alimentos, lo que ayuda a nuestra salud en general.
  3. Durante la masticación se mitigan las toxinas de los alimentos lo que evita la aparición de alergias y nos asegura una mayor esperanza de vida.

Las virtudes de masticar correctamente se han puesto de manifiesto en distintos estudios. Existe una relación directa entre la velocidad de la masticación y la liberación de histamina por parte del cerebro: una masticación más lenta hace que sintamos la sensación de saciedad antes, tras haber tomado una cantidad menor de alimentos.

Por otro lado, puede decirse que la digestión se inicia en la boca. La saliva contiene enzimas que empiezan a descomponer los alimentos, eliminando toxinas y de este modo ayudando a evitar las alergias alimentarias. Además, se facilita una mejor absorción y una mejor digestión.

Comer bien evitando alimentos con muchas calorías

Una dieta balanceada y equilibrada a base de alimentos sanos es el mejor método para adelgazar de forma rápida. Aunque es difícil evitar los alimentos con muchas calorías, son precisamente estos alimentos hipercalóricos los que pueden arruinar nuestra dieta.

No debemos caer en la tentación de consumir los productos con los que nos bombardean en televisión: no olvidemos que muchos de ellos no nos aportan ningún beneficio para nuestro organismo aparte de un montón de calorías.

Evitar en la medida de lo posible los siguientes productos:

  • patatas fritas del tipo "chips" y similares
  • galletas, pasteles y cualquier producto de bollería industrial
  • supuestos "frutos secos" dulces o salados que se venden en bolsitas
  • comida enlatada, latas de conservas y fruta en almíbar
  • barritas de chocolate; si te gusta mucho el chocolate, es mejor comprar una tableta de chocolate con leche, chocolate negro o con frutos secos
  • helados con añadidos del tipo caramelo o "topping"; son mejores los helados elaborados a partir de ingredientes naturales
  • reduce el consumo de salsas preparadas: una salsa hecha por nosotros mismos a partir de ingredientes naturales será siempre más ligera y nutritiva

 

Nutrientes en la dieta

Los nutrientes de los alimentos son componentes imprescindibles para el metabolismo de nuestro cuerpo, al igual que el oxígeno o el agua. Los alimentos que consumimos proporcionan al organismo energía (calorías) a través de tres nutrientes fundamentales: los hidratos de carbono, las grasas y las proteínas.

La cantidad de energía que necesitamos diariamente viene marcada por distintos factores como la edad, el sexo, la talla o el ejercicio físico realizado. Por ejemplo, una mujer de mediana edad que realiza poca actividad física necesita aportar diariamente a su organismo unas 2000 calorías repartidas de la siguiente manera:

  • alrededor de 300 gramos de hidratos de carbono (60% de los nutrientes)
  • unos 50 gramos de grasas (30% de los nutrientes)
  • unos 50 gramos de proteínas (10% de los nutrientes)

Todos y cada uno de estos nutrientes son necesarios ya que realizan diferentes funciones en nuestro organismo:

  • los hidratos de carbono son fundamentales para que el cerebro y los músculos funcionen correctamente;
  • las grasas, son portadoras de los ácidos grasos esenciales y de las vitaminas A, D, E y K;
  • por último, las proteínas se emplean para construir nuestro cuerpo (piel, huesos, músculos, …) y para reparar lo que se va desgastando.