almendras

Las almendras son ricas en nutrientes (vitamina E, magnesio, hierro y potasio), proteínas, fibras, y grasas. ¡Pero son grasas buenas!.

 

Beneficios de las almendras

Diversos estudios han mostrado que el consumo prudente de almendras aminora el riesgo de padecer problemas cardiovasculares; tan solo un puñado de almendras a la semana reduce el riesgo de sufrir enfermedades del corazón en un 25%.

Otros estudios indican que las almendras podrían ser beneficiosas en la lucha contra el cáncer (especialmente las almendras de Brasil por su alto contenido en selenio) e incluso en la prevención de otras enfermedades como las cataratas.

Receta sana: tarta de almendras

Ingredientes

    * 5 huevos
    * mantequilla
    * un puñado de azúcar (150 gramos)
    * un puñado de almendras molidas (150 gramos)
    * canela en polvo


Preparación

Untar el molde para la tarta con un poco de mantequilla. Separar las claras de las yemas y batir las yemas con el azúcar hasta que se disuelva. Después añade la almendra molida y la canela; si se desea, puede añadirse una ralladura o zumo de limón. Mézclarlo bien.
Montar las claras a punto de nieve y agregar a la mezcla poco a poco.
Vertir toda la mezcla en el molde y hornear a 180 grados durante media hora aproximadamente.
Pinchar con un tenedor pasada la media hora para asegurarse de que la tarta está a punto: el tenedor tiene que salir seco.
Volcar la tarta sobre un plato y espolvorear con un poquito de canela o azúcar cuando esté fría.