La merluza es un pescado blanco con poca grasa y pocas calorías, por lo que se considera un alimento a incluir en las dietas para bajar de peso.

Ingredientes: ( para 2 personas)

• ½ Kilo de merluza (mejor en 2 rodajas)
• 100 gramos de guisantes
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 2 cucharaditas de perejil
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Pan rallado
• Unas hebras de azafrán

Elaboración:

Picar el ajo y la cebolla y echarlos a una sartén con la cucharada de aceite. Sofreír hasta que la cebolla esté blanda.
Salar un poco las rodajas de merluza, rebozarlas con pan rayado por sus dos caras y echarlas a la sartén. Hacer 5 minutos por cada cara.

Incorporar los guisantes y el azafrán, removiendo con cuidado para no romper las rodajas. Espolvorear por encima el perejil y servir.