La dorada es pescado con bajo contenido en grasas, lo que le hace ideal para su consumo en dietas; tiene proteínas, vitaminas A, E, B3 y B12 y minerales como el hierro, potasio, magnesio y fósforo.

Ingredientes ( para 2 personas)

· 2 doradas

· 150 gramos de patatas

· 1/2 cebolla

· 1 diente de ajo

· 1/2 limón

· 2 cucharadas de aceite de oliva

· 1 cucharadita de perejil picado
 
Elaboración:

Sofreír el ajo laminado en aceite a fuego lento hasta que este dorado. Encendemos el horno a 180º para que se vaya calentando.
Colocamos cubriendo el fondo de una fuente de horno, rodajas de cebolla y de patata cocida, y sobre ellas ponemos la dorada limpia por dentro y entera. Hacemos dos o tres cortes en el lomo e introducimos rodajas de limón.

Condimentamos el pescado con sal y perejil, y vertemos sobre él el aceite con los ajos. Lo introducimos en el horno ya precalentado durante unos 20 minutos.

Servir con las patatas y la cebolla de guarnición.