El puré de zanahorias ayudan a prevenir el envejecimiento por su poder antioxidante que combate los radicales libres, además son ricas en carotenos (fuente de vitamina A). Los beta-carotenos previenen la aparición de ciertos canceres.

Las zanahorias pueden ayudar a regular el tránsito intestinal y además son buenas para la vista, el cabello, las uñas y los dientes. Al contener mucha vitamina C y hierro se recomienda su inclusión en los menús infantiles.

Ingredientes: ( para 4 personas)

• 1 Kg. de zanahorias.
• 200 gramos de arroz integral
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
• Sal

Elaboración:

Pelar, lavar y cortar en rodajas gruesas las zanahorias. En una cazuela colocar las zanahorias y el arroz, salar y cubrirlas con agua. Cocer a fuego lento, añadiendo agua si fuera necesario hasta que el arroz esté cocido. Pasar todo por la batidora y añadir el aceite de oliva batiendo con un tenedor.