Las lentejas son incluidas en las dietas para bajar de peso por su escasez de grasa y por su contenido en fibra Sus componentes favorecen el tránsito intestinal y previenen las enfermedades cardiovasculares. Las lentejas también contienen vitaminas del grupo B, ácido fólico y potasio.

Ingredientes: ( para 4personas)

• 350 gramos de lentejas
• 2 patatas medianas
• 2 zanahorias
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 hojas de laurel

Elaboración:

En una olla a presión, con el aceite y el laurel, echar las lentejas lavadas, las patatas peladas y cortadas en trozos medianos, la cebolla, la zanahoria y los dientes de ajo.
Cubrir con agua hasta un centímetro más o menos por encima de las lentejas y dejar cocer 25 minutos en la olla expres.