Las judías verdes contienen un 90 por cierto de agua, hidratos de carbono, son ricas en fibra, proteínas. No contienen nada de grasa, pocos lípidos y pocas calorías, con lo cual son ideales para las dietas de adelgazamiento.

Ingredientes: ( para 2 personas)

• 1 bote de judías verdes cocidas
• 1 pimiento rojo grande
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• Perejil picado

Elaboración:

Lavar el pimiento y asarlo al horno a 160º durante 30 minutos hasta que esté blando. Una vez que se haya enfriado, pelarlo y cortarlo en tiras.

Pelar los dientes de ajo, cortarlos en láminas y dorarlos con el aceite en una sartén. Añadir una cucharadita de perejil picado, el pimiento asado, y las judías verdes escurridas. Dar un par de vueltas y servir caliente