Los espárragos tienen un bajo valor calórico, ya que su principal constituyente es el agua. Son ricos en sales minerales y vitaminas ( C, beta-caroteno) y ácido fólico.

Ingredientes ( para 2 personas)

• 1 bote pequeño de espárragos trigueros ( 200gr)
• 1 lata pequeña de champiñones en láminas ( 200gr)
• 4 huevos
• aceite, sal y pimienta

Elaboración:

Para quitar la acidez a los champiñones darles un hervor. Escurrir los espárragos y los champiñones.

En una sartén poner aceite y rehogar durante 5 minutos los espárragos y los champiñones mezclados.

Batir los 4 huevos como para tortilla y verterlos encima mientras se va dando vueltas. Salpimentar y servir caliente.