El tomate es un alimento muy nutritivo, rico en vitamina C y en minerales, incluso después de convertirse en tomate frito tras pasar por la sartén. Tiene grandes propiedades nutritivas que no se destruyen con el calor: tras pasar por la sartén o la cazuela los tomates se mantienen ricos en vitamina C y en minerales.

Fritos o hervidos, los tomates son una fuente importante de licopeno, un pigmento vegetal del grupo de los carotenoides responsable del color rojo y que se caracteriza por su gran capacidad antioxidante.

Calorías del tomate frito

El tomate es un alimento saludable muy habitual en la cocina. El tomate frito posee más calorías que una salsa de tomate natural, ya que por lo general se le añade aceite vegetal y azúcar o edulcorante. Por su parte, el ketchup contiene más calorías ya que la cantidad de azúcar y sal añadida en su composición es superior.