Dieta low carb

Las dietas low carb vienen precedidas por sus supuestos beneficios. Estos beneficios son:

• pérdida de peso incluso cuando no se disminuye la cantidad de calorías habitual
• reducción de los niveles de glucosa en la sangre
• disminución de la presión arterial

Además, varios estudios subrayan que la práctica de ejercicio f'ísico es mucho más eficaz cuando se combina con una dieta low carb.

Menú de una dieta low carb

No existe una dieta low carb única; básicamente, cualquier dieta puede considerarse low carb siempre y cuando se produzca una disminución importante en la toma de hidratos de carbono. Los siguientes alimentos ricos en carbohidratos deben evitarse:

• la mayoría de los alimentos con azúcares añadidos (miel, pasteles y dulces)
• los alimentos que contiene fécula (también llamada almidón): la pasta, el pan, las tortas, el arroz y las patatas
• los plátanos y bananas

Por el contrario, hay alimentos como el tofu, la coliflor o la cebolla, que son bajos en hidratos de carbono y por tanto válidos para una dieta low carb.

Los nutricionistas sin embargo recuerdan que una dieta low carb contradice los consejos de la pirámide nutricional y no existen evidencias científicas que justifiquen este tipo de dietas. Es más: parece comprobado que la quema de los hidratos de carbono almacenados en nuestro cuerpo libera agua. Por lo tanto, si bien se consigue bajar de peso al comienzo de una dieta low carb, tan solo es agua lo que se pierde y no grasas.