 Dieta macrobiotica Una dieta macrobiótica sigue una corriente japonesa basada en la búsqueda del equilibrio físico y emocional a través de una dieta equilibrada específica.
La macrobiótica propone que el complejo proceso de asimilación de los alimentos por el organismo humano es el punto esencial de la cuestión salud y enfermedad, siendo la enfermedad la forma que el cuerpo encuentra para compensar esos trastornos y recobrar el equilibrio. La macrobiótica divide los alimentos en dos grupos:
- Los alimentos Yang: son aquellos considerados de energía caliente, tonificante y contractiva como los cereales, legumbres, pescado, carne, la sal y las verduras
- Los alimentos Yin: son los considerados de energía fría, dispersante y debilitante como el azúcar, la miel, los lácteos (leche, quesos y yogures),el alcohol, las frutas y algunas legumbres como las patatas, la berenjena, el tomate y la remolacha
Menú macrobiótico
A continuación te presentamos un ejemplo de menú macrobiótico.
Desayuno
- Una infusión de té Bancha (té muy suave sin teína) o té Mu (mezcla de varias plantas) y galletas de arroz con puré de sesamo
Mediodía
- Crema de arroz o sopa de miso (sopa de verduras con algas y condimento salado de soja)
- Arroz integral hervido con un trozo de alga kombu y legumbres (seitan o gluten de trigo, tofu y tempeh o soja fermentada)
- Compota de manzana (la fruta siempre cocida) o pastel de copos de cereales (maíz o trigo) con gelatina de fruta a base de alga agar-agar
- Té Bancha.
Merienda
- Té con unas galletas de arroz con mermelada o paté vegetal
Cena
- Sopa de verduras con shiitake y daikon
- Verduras al vapor con arroz
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