Alimentos de colores

Una dieta repleta de colores diferentes nos asegura en primer lugar una diversificación en nuestra alimentación y por otro lado, nos ayuda a incorporar frutas y verduras de distintos colores a nuestra dieta diaria que nos ayudarán no sólo a adelgazar, sino también a llevar una dieta sana.

Los colores de los alimentos

Los colores básicos de los alimentos son el blanco, el rojo, el verde, el naranja, el amarillo, azul y el morado.

• Alimentos de color blanco: contienen antioxidantes y ayudan a prevenir el cáncer. Reducen el colesterol malo y fortalecen el sistema inmunitario. Alimentos blancos son: las cebollas, los ajos, los puerros y los nabos.
• Alimentos de color rojo: contienen betacarotenos, pigmentos vegetales que ayudan a proteger la salud de nuestra piel del sol; además sirven para eliminar toxinas. Los alimentos rojos contribuyen, también, a mejorar los problemas de tipo circulatorio. Alimentos rojos son: las fresas, las ciruelas, las cerezas, la sandía, las manzanas rojas, los tomates y las cebollas rojas.
• Alimentos de color verde: por su contenido en fibra son buenos para prevenir el estreñimiento. Son ricos en potasio, vitaminas C y K y ácido fólico. Los alimentos de color verde reducen el riesgo de contraer enfermedades cardiovasculares y por su contendido en luteína son beneficiosos para nuestra vista. Alimentos verdes son: el kiwi, la manzana y la uva verde, el aguacate, las espinacas, la acelga, la lechuga, el brócoli, la col, los guisantes, el calabacín y el pepino.
• Alimentos naranjas y amarillos: son ricos en betacaroteno, vitamina C, ácido fólico y potasio. Ayudan a fortalecer los huesos y los dientes y son beneficiosos para nuestra vista y nuestra piel. Los alimentos naranjas y amarillos están especialmente recomendados para los ancianos y los niños. Alimentos amarillos y naranjas son: las naranjas, la mandarina, el melocotón, el mango, la piña, las zanahorias y la calabaza
• Alimentos azules y morados: previenen el cáncer y las enfermedades del corazón. Aportan gran cantidad de antioxidantes que ayudan a retardar el envejecimiento.  Alimentos azules y morados son: las moras, las uvas pasas, las uvas negras, los arándanos, las ciruelas, y las berenjenas.