Cereales para adelgazar

Los cereales más utilizados en la alimentación humana son el trigo, el arroz y el maíz, aunque también son importantes la cebada, el centeno, la avena y el mijo.

Beneficios de los cereales en la dieta

Los cereales y sus derivados (pan, pasta, cereales de desayuno, galletas, bollería, ...) son ricos en carbohidratos que nos aportan la energía necesaria; y la fibra, sustancia fundamental que ayuda a regular el tránsito intestinal. Los cereales contienen también vitaminas del grupo B y minerales como el calcio, el fósforo, el hierro y en menor cantidad potasio.

¿Engordan los cereales?

El contenido en grasas de los cereales naturales es muy bajo y de fácil absorción. Si bien los cereales nos aportan calorías, no es correcto afirmar que los cereales engordan, en especial si son integrales. De hecho, una dieta sana y equilibrada debe contener una buena proporción de cereales todos los días, principalmente durante el desayuno.

Sin embargo, los cereales de desayuno también llamados cereales expandidos, están enriquecidos con vitaminas y llevan añadidos gran cantidad de azúcar. Lo mismo ocurre con el pan de molde, los palitos, los biscotes y en general la bollería, a la que se le añaden grasas para ayudar a su conservación. Por ello, debe limitarse el consumo de estos derivados de los cereales.