Berenjena para bajar de peso

La berenjena es un alimento que no destaca por su valor energético ni nutritivo, ya que ofrece un residuo seco inferior al 8% a causa de su escaso contenido en proteínas, carbohidratos y minerales.

Propiedades de la berenjena

La berenjena posee propiedades diuréticas, depurativas y desintoxicantes, siendo un alimento que ayuda a bajar de peso rápido:

• El agua es el elemento mayoritario del peso de la berenjena.
• Contiene una cantidad importante de fibra concentrada sobre todo en la piel y en las semillas.
• Es también una verdura rica en vitamina C y minerales como el potasio, el fósforo, el calcio, el magnesio y el hierro.

Receta de berenjenas para dieta: berenjenas rellenas de carne o atún

Las berenjenas rellenas de carne o atún son un plato ligero y completo que puede formar parte de cualquier dieta.

Ingredientes para cuatro personas

• 1 cebolla, 2 berenjenas, 2 latas de atún en aceite o 200 gramos de carne picada, aceite y sal

Preparación

• Lavar las berenjenas y partirlas por la mitad. La pulpa de las berenjenas (la parte blanca) se saca para picar. La cáscara de las berenjenas se puede ya poner en el horno para que se hagan: 15 minutos a 100 grados será suficiente.
• El relleno se prepara haciendo un sofrito con la pulpa de las berenjenas, la cebolla y la carne o el atún. Añadir sal y rehogarlo todo junto hasta que la carne esté hecha o la cebolla esté dorada.
• Por último, se rellenan las cáscaras de la berenjena con el sofrito y se pone en horno a 150 grados durante media hora.